Costela Instantânea

Ingredientes:

1,5 kg de costelas de porco (corte de sua preferência)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 xícara de água

1 xícara de molho barbecue (de sua preferência)

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Óleo vegetal (para dourar as costelas)

Instruções:

Tempere as costelas com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó. Massageie os temperos nas costelas, cobrindo-as completamente.

Selecione a função "Sauté" na panela de pressão elétrica Instant Pot e aqueça um pouco de óleo vegetal.

Coloque as costelas na panela e doure-as dos dois lados, por cerca de 2-3 minutos de cada lado, para selar a carne e realçar o sabor.

Retire as costelas da panela e reserve.

Despeje a água na panela para deglazar, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os sabores e resíduos das costelas.

Adicione o molho barbecue, mel e vinagre de maçã na panela e mexa bem para combinar os ingredientes.

Coloque as costelas de volta na panela, certificando-se de que estejam submersas no líquido.

Feche a tampa da Instant Pot, selecione a função "Manual" (ou "Pressure Cook") e ajuste o tempo de cozimento para 25-30 minutos em alta pressão, dependendo da espessura das costelas. Certifique-se de que a válvula de pressão esteja na posição de vedação.

Após o tempo de cozimento, deixe a pressão liberar naturalmente por cerca de 10 minutos. Em seguida, use a liberação rápida para liberar o restante da pressão. Tenha cuidado ao abrir a tampa, pois o vapor estará quente.

Retire as costelas da panela e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°C.

Pincele as costelas com um pouco do molho da panela e leve-as ao forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até que fiquem ligeiramente caramelizadas.

Retire as costelas do forno e pincele-as novamente com mais molho antes de servir.

Sirva as costelas de porco Instant Pot com molho barbecue extra e acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, salada coleslaw ou pão.

Essa receita de "Instant Pot Ribs" permite que você desfrute de costelas suculentas e cheias de sabor em menos tempo do que o método tradicional de cozimento no forno. A panela de pressão elétrica Instant Pot ajuda a amaciar a carne e a concentrar os sabores, resultando em costelas deliciosas e macias. Aproveite!

Origem:

As costelas de porco são um prato bastante popular e apreciado em muitas culturas ao redor do mundo. No entanto, a origem específica das "Instant Pot Ribs" como uma variação feita na panela de pressão elétrica Instant Pot é mais recente.

A panela de pressão elétrica Instant Pot foi inventada no Canadá por Robert Wang em 2008, mas ganhou popularidade nos últimos anos em todo o mundo. A ideia de cozinhar costelas de porco na Instant Pot é uma adaptação moderna que aproveita a eficiência e a praticidade desse eletrodoméstico.

As costelas de porco, por sua vez, têm uma longa história culinária em diferentes culturas. O cozimento lento e o preparo das costelas têm sido uma prática há séculos, com diferentes métodos e estilos de marinadas e molhos sendo desenvolvidos ao longo do tempo.

Embora a origem exata das "Instant Pot Ribs" não possa ser atribuída a uma cultura específica, é um exemplo de como a culinária evolui e se adapta com o tempo e a tecnologia. A popularidade da Instant Pot e a conveniência de cozinhar costelas de porco rapidamente tornaram essa versão uma escolha favorita para muitas pessoas que desejam saborear as costelas em um curto espaço de tempo.

Em suma, a origem das "Instant Pot Ribs" está relacionada ao desenvolvimento da panela de pressão elétrica Instant Pot e à adaptação moderna de cozinhar costelas de porco de forma rápida e conveniente.

Curiosidades:

Diversidade de estilos: As costelas de porco são preparadas de diferentes maneiras em várias culturas culinárias ao redor do mundo. Cada estilo tem suas próprias técnicas de preparo, marinadas e molhos característicos, resultando em sabores distintos. Alguns estilos famosos incluem as costelas de porco americanas, as costelas de porco coreanas (Galbi) e as costelas de porco chinesas (Char Siu).

Tendência ao churrasco: As costelas de porco são frequentemente associadas ao churrasco, especialmente na culinária americana. O processo de defumação lenta e a aplicação generosa de molho barbecue contribuem para o sabor característico das costelas de porco grelhadas.

Múltiplas partes das costelas: As costelas de porco são compostas por diferentes cortes, cada um com suas características. Os cortes mais comuns incluem as costelas de bebê (baby back ribs), as costelas do lombo (spareribs) e as costelas St. Louis, que são recortadas das costelas do lombo para um formato mais retangular.

Ampla utilização de temperos: Ao preparar costelas de porco, uma variedade de temperos e especiarias pode ser usada para realçar o sabor. Além de sal e pimenta, muitas receitas incorporam temperos como alho, cebola, páprica, cominho, açúcar mascavo e molho de soja para adicionar camadas de sabor.

Tendência ao cozimento lento: Tradicionalmente, as costelas de porco são cozidas em fogo baixo e por longos períodos para que a carne fique macia e se solte facilmente dos ossos. No entanto, as "Instant Pot Ribs" oferecem uma alternativa rápida e conveniente, permitindo cozinhar as costelas em um curto espaço de tempo, mantendo a suculência e o sabor.

Acompanhamentos populares: As costelas de porco são frequentemente servidas com acompanhamentos tradicionais, como batatas assadas, feijão cozido, salada coleslaw e pão de milho. Esses acompanhamentos complementam o sabor defumado e suculento das costelas.

Festival de costelas: Muitas cidades e regiões ao redor do mundo realizam festivais de costelas, onde os amantes dessa delícia se reúnem para saborear diferentes estilos e sabores de costelas de porco. Esses festivais são oportunidades para chefs e cozinheiros amadores exibirem suas habilidades culinárias e compartilharem suas receitas exclusivas de costelas.

Essas curiosidades destacam a popularidade e a versatilidade das costelas de porco, incluindo as "Instant Pot Ribs". Com uma rica história culinária e diversas maneiras de preparo, as costelas de porco são um prato apreciado em muitas partes do mundo.