Prato Feito

Camadas de pudim de chocolate rico e cremoso, chantilly aveludado e crosta de biscoito crocante criam uma obra-prima de sobremesa que o deixará em êxtase. Com uma generosa garoa de calda de chocolate e uma pitada de nozes torradas, esta torta é o máximo prazer.

Ingredientes para 8 porções

CROSTA

spray de cozinha antiaderente, para untar

30 biscoitos wafer de chocolate triturados

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada

CAMADA DE BROWNIE

8 onças de chocolate amargo (225 g), 70-80% de cacau, picado grosseiramente

16 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar granulado (200 g)

1 xícara de açúcar mascavo escuro (220 g), embalado

½ colher de chá de sal kosher

2 colheres de chá de extrato de baunilha

4 ovos grandes

1 xícara de farinha de trigo (125 g)

CAMADA DE PUDIM DE CHOCOLATE

¾ xícara de açúcar granulado (150 g)

⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar (40 g), não processado holandês, e mais para enfeitar

⅓ xícara de farinha de trigo (40 g)

½ colher de chá de sal kosher

2 gemas grandes

2 xícaras de leite integral (480 g)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

TERMINAR

1 xícara de creme de leite (240 mL), gelado

Preparação

Faça a crosta: pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas (23 cm) com spray antiaderente e forre as laterais com uma tira de papel manteiga, aparando-a rente ao topo da forma.

Em uma tigela grande, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas. Transfira as migalhas para a forma preparada e use o fundo de um copo medidor para pressioná-las em uma camada uniforme sobre o fundo da forma. Deixe a assadeira de lado enquanto faz a camada de brownie.

Faça a camada de brownie: em uma tigela grande de vidro, misture o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos ou até derreter e ficar homogêneo.

Em uma tigela grande separada, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o sal, a baunilha e os ovos até obter uma cor clara e espumosa, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de chocolate derretido e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e mexa até incorporar.

Despeje a massa sobre a crosta na panela e alise a parte superior com uma espátula de borracha. Asse até que um palito inserido entre o centro e a borda saia limpo, cerca de 40 minutos.

Enquanto isso, faça a camada de pudim: em uma panela média, misture o açúcar granulado, o cacau em pó, a farinha e o sal até combinar. Adicione as gemas e um pouco do leite e mexa até que a mistura forme uma pasta grossa e lisa. Adicione o leite restante e bata até ficar homogêneo. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo continuamente, até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a baunilha e mexa até que a manteiga derreta e a mistura fique lisa e bem combinada.

Quando a camada de brownie estiver pronta, transfira a forma para uma gradinha, despeje o pudim quente sobre a camada de brownie e alise a parte superior com uma espátula de borracha. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até 1 dia.

Quando estiver pronto para servir, bata o creme gelado em uma tigela média até formar picos firmes.

Retire a torta da geladeira. Remova o anel externo da forma de mola, descasque e descarte a tira de papel manteiga e coloque a torta em um prato de servir. Espalhe o chantilly por cima da torta e polvilhe com cacau em pó adicional. Sirva a torta gelada.

Aproveitar!

Informações Nutricionais

Ocultar informações

Calorias 1027

gordura 70g

Carboidratos 95g

Fibra 3g

Açúcar 68g

Proteína 14g

Origem

A torta Mississippi, também conhecida como "Mississippi mud pie" em inglês, é uma sobremesa rica e indulgente que tem suas origens na culinária sulista dos Estados Unidos. Embora não haja uma história definitiva sobre a origem exata da torta Mississippi, ela é amplamente associada à região sul dos Estados Unidos, especialmente ao estado do Mississippi.

Acredita-se que a torta Mississippi tenha sido criada na década de 1950 ou 1960. O nome da torta é inspirado no rio Mississippi, que atravessa vários estados do sul dos Estados Unidos. O termo "mud" (lama) no nome refere-se à aparência escura e ligeiramente desordenada da torta.

A torta Mississippi é conhecida por sua base crocante de biscoito de chocolate ou torta, que é preenchida com uma mistura densa e rica de chocolate, geralmente feita com chocolate derretido, manteiga, açúcar, ovos e outros ingredientes. Algumas variações podem incluir nozes picadas, café ou licor para adicionar sabor extra.

A sobremesa é frequentemente coberta com chantilly, lascas de chocolate ou até mesmo uma cobertura de marshmallow cremoso. A combinação de texturas macias e crocantes, juntamente com o sabor intenso de chocolate, torna a torta Mississippi uma opção indulgente e saborosa para os amantes de chocolate.

A torta Mississippi se tornou bastante popular nos Estados Unidos e é frequentemente servida em festas, churrascos e ocasiões especiais. Sua reputação como uma sobremesa decadente e satisfatória contribuiu para sua popularidade duradoura.

Embora a origem exata da torta Mississippi possa não ser completamente conhecida, sua associação com a culinária sulista e sua popularidade nos Estados Unidos a tornaram um clássico da cozinha americana.

Curiosidades

O nome "Mississippi mud pie" faz referência ao rio Mississippi, que é um dos principais rios dos Estados Unidos e atravessa vários estados da região sul.

A aparência desordenada e escura da torta, daí o termo "mud" (lama), é semelhante à lama encontrada nas margens do rio Mississippi durante as enchentes.

Embora a torta Mississippi seja geralmente feita com uma crosta de biscoito de chocolate, também existem variações que usam uma crosta de torta tradicional.

A torta Mississippi é conhecida por ser extremamente rica e indulgente, com uma textura densa e um sabor intenso de chocolate.

Alguns dizem que a torta Mississippi tem uma semelhança com o bolo de lama do Mississipi, uma sobremesa tradicional do sul dos Estados Unidos, mas em formato de torta.

A torta Mississippi pode ser servida em diferentes variações, incluindo opções com nozes, caramelo, café ou até mesmo com uma camada de marshmallow derretido.

A torta Mississippi é frequentemente coberta com chantilly e lascas de chocolate para adicionar um toque extra de sabor e decoração.

Embora seja mais comum nos Estados Unidos, a torta Mississippi também ganhou popularidade em outros países e é apreciada por amantes de chocolate em todo o mundo.

A torta Mississippi é uma sobremesa popular em churrascos, festas e ocasiões especiais no sul dos Estados Unidos, mas também pode ser encontrada em muitos restaurantes e confeitarias.

A combinação de uma base crocante, um recheio rico de chocolate e cobertura de chantilly torna a torta Mississippi uma escolha indulgente e irresistível para os amantes de sobremesas de chocolate.