Picadinho de Carne

Corte carne bovina (como patinho ou coxão mole) em cubos pequenos.

Em uma panela, refogue cebola, alho e tomate picados até amolecerem.

Adicione a carne e refogue até dourar por todos os lados.

Tempere com sal, pimenta, cominho e outros temperos de sua escolha.

Acrescente um pouco de água ou caldo de carne e deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Adicione batatas em cubos e deixe cozinhar até ficarem macias.

Sirva o picadinho de carne com arroz branco e feijão.

Ingredientes:

500g de carne bovina (coxão mole, patinho, alcatra), cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 tomates médios, picados

1 pimentão verde, picado

1 cenoura média, cortada em cubos

1 batata média, cortada em cubos

1/2 xícara de ervilhas frescas (opcional)

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 xícaras de caldo de carne (ou água)

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro

Salsinha picada para decorar

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione a carne aos poucos na panela e deixe dourar por todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Mexa bem para incorporar os ingredientes.

Adicione o pimentão, a cenoura, a batata e as ervilhas (se estiver utilizando) na panela. Misture tudo.

Despeje o caldo de carne (ou água) na panela, suficiente para cobrir os ingredientes. Adicione a folha de louro.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios e cozidos. Verifique o cozimento periodicamente e adicione mais caldo se necessário.

Retire a folha de louro da panela e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme o seu gosto.

Sirva o picadinho de carne quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Polvilhe salsinha picada por cima como decoração.

O picadinho de carne é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para servir em almoços ou jantares em família. Aproveite!

Origem:

O picadinho de carne é um prato tradicional que se originou na culinária brasileira. Embora não exista uma data ou local específico de sua origem, o picadinho de carne é considerado um prato típico e muito apreciado em diferentes regiões do Brasil.

Acredita-se que o picadinho de carne tenha suas raízes na influência da culinária portuguesa e africana, trazidas pelos colonizadores durante o período colonial. Essas influências culinárias se mesclaram com ingredientes e técnicas indígenas e se desenvolveram ao longo do tempo, resultando no que hoje conhecemos como picadinho de carne.

O prato consiste em carne bovina cortada em cubos pequenos e refogada com legumes, temperos e caldo. A combinação de carne macia e legumes cozidos resulta em um prato saboroso e reconfortante.

Embora o picadinho de carne seja uma receita clássica, cada região do Brasil pode adicionar suas próprias variações e ingredientes locais, tornando-o ainda mais diversificado em termos de sabores e ingredientes utilizados.

Hoje em dia, o picadinho de carne é um prato bastante popular em todo o Brasil e é frequentemente encontrado em cardápios de restaurantes e servido em refeições caseiras. É apreciado por sua simplicidade, sabor reconfortante e versatilidade, sendo muitas vezes acompanhado por arroz, feijão, farofa e banana frita.

Em resumo, o picadinho de carne é um prato tradicional da culinária brasileira, cuja origem remonta à fusão de influências culinárias portuguesas, africanas e indígenas ao longo da história do Brasil.

Curiosidades:

Popularidade: O picadinho de carne é um prato muito popular no Brasil e está presente em cardápios de restaurantes, bares e refeições caseiras em todo o país. É apreciado por sua simplicidade, sabor e versatilidade.
Variedade de cortes de carne: O picadinho de carne pode ser feito com diferentes cortes de carne bovina, como coxão mole, patinho, alcatra ou até mesmo filé mignon. Cada corte de carne pode conferir um sabor e textura diferentes ao prato.

Acompanhamentos tradicionais: O picadinho de carne geralmente é servido acompanhado de arroz branco, feijão, farofa e banana frita. Esses acompanhamentos complementam o prato e adicionam mais sabores e texturas à refeição.

Adaptabilidade: Uma das características do picadinho de carne é a sua adaptabilidade. É possível adicionar diferentes legumes, como cenoura, batata, pimentão e ervilhas, de acordo com as preferências pessoais e ingredientes disponíveis.

Prato reconfortante: O picadinho de carne é considerado um prato reconfortante, ideal para os dias mais frios ou quando se deseja uma refeição caseira e acolhedora. É uma opção popular para almoços em família ou para refeições reconfortantes após um longo dia de trabalho.

Influência regional: Embora o picadinho de carne seja um prato nacional, cada região do Brasil pode adicionar suas próprias variações e ingredientes locais. Por exemplo, em algumas regiões, pode-se acrescentar quiabo ao picadinho, enquanto em outras pode haver uma preferência por diferentes temperos e especiarias.

Versatilidade culinária: O picadinho de carne também pode ser utilizado como base para outros pratos, como recheios de tortas, massas e empadões. Sua textura macia e saboroso faz com que seja uma opção versátil na culinária.

Tradição familiar: O picadinho de carne é frequentemente associado a refeições caseiras e tradições familiares. É um prato que pode ser passado de geração em geração, transmitindo memórias e sabores especiais.

Essas são apenas algumas curiosidades sobre o picadinho de carne. É um prato que representa a culinária brasileira e traz consigo uma história rica e sabores reconfortantes.