Filé Mignon ao Molho de Mostarda

 Tempere os filés mignons com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e azeite.

Grelhe os filés mignons até o ponto desejado.

Retire os filés da frigideira e reserve-os.

Na mesma frigideira, adicione mostarda dijon e creme de leite.

Cozinhe o molho por alguns minutos até engrossar.

Sirva os filés mignons regados com o molho de mostarda.

Ingredientes:

4 filés mignons de carne bovina, com cerca de 2,5 cm de espessura

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1/4 de xícara de mostarda dijon

1/2 xícara de creme de leite fresco

1/2 xícara de caldo de carne

Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

Tempere os filés mignons com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-alto.

Adicione os filés mignons à frigideira e doure-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam selados e dourados. Retire os filés da frigideira e reserve-os em um prato.

Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.

Acrescente a mostarda dijon, o creme de leite fresco e o caldo de carne à frigideira. Misture bem para incorporar os ingredientes e deixe o molho ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e retorne os filés mignons à frigideira, mergulhando-os no molho.

Cozinhe os filés mignons no molho por mais alguns minutos, virando-os ocasionalmente, até atingirem o ponto de cozimento desejado. Para filés ao ponto, cozinhe por cerca de 6-8 minutos no total. Se preferir mais mal passado, reduza o tempo de cozimento.

Retire os filés mignons da frigideira e coloque-os em um prato de servir. Cubra-os com o molho de mostarda.

Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou legumes grelhados.

O Filé Mignon ao Molho de Mostarda é uma opção sofisticada e deliciosa para uma refeição especial. Espero que você aprecie essa receita

Origem:

O Filé Mignon ao Molho de Mostarda é uma receita que combina a suculência e maciez do filé mignon com o sabor picante e aromático da mostarda. Embora não haja uma origem específica para essa receita, é possível traçar suas raízes à culinária francesa.

A culinária francesa é conhecida por seus molhos sofisticados e técnicas refinadas de preparo de carnes. A combinação de filé mignon com molho de mostarda é uma das preparações clássicas da cozinha francesa, onde a mostarda dijon é amplamente utilizada.

A mostarda dijon é uma variedade de mostarda originária da cidade de Dijon, na região da Borgonha, na França. Essa mostarda tem um sabor mais suave e complexo em comparação com outras variedades de mostarda, o que a torna ideal para realçar o sabor dos pratos.

O filé mignon ao molho de mostarda é um prato versátil e adaptável, podendo ser encontrado em diversos cardápios de restaurantes ao redor do mundo, especialmente em estabelecimentos que valorizam a culinária francesa ou buscam oferecer pratos refinados.

Embora sua origem esteja ligada à França, o filé mignon ao molho de mostarda se popularizou internacionalmente e é apreciado por amantes da gastronomia em diversas culturas.

Em resumo, embora não haja uma origem específica para o filé mignon ao molho de mostarda, sua inspiração e influência podem ser atribuídas à culinária francesa, que é conhecida por sua sofisticação e uso de molhos requintados.

Curiosidades:

Versatilidade da mostarda: O molho de mostarda utilizado nessa receita pode variar de acordo com o tipo de mostarda utilizada. A mostarda dijon é a mais comum, mas você também pode experimentar com outras variedades de mostarda, como a mostarda em grãos ou a mostarda com ervas.

Combinação de sabores: A combinação do filé mignon, uma carne macia e suculenta, com o sabor picante e aromático da mostarda cria um equilíbrio perfeito de sabores. A mostarda realça o sabor da carne e adiciona um toque de sofisticação ao prato.

Influência da culinária francesa: O filé mignon ao molho de mostarda é uma das preparações clássicas da culinária francesa. A França é famosa por suas técnicas refinadas de culinária e o uso habilidoso de molhos para realçar o sabor dos pratos.

Sofisticação em uma receita simples: Embora o filé mignon ao molho de mostarda pareça um prato sofisticado, ele pode ser preparado de forma relativamente simples e rápida. É uma opção elegante para uma refeição especial sem exigir muitos ingredientes ou técnicas complexas.

Variações regionais: Embora a origem do prato esteja ligada à culinária francesa, cada região pode ter suas próprias variações e interpretações dessa receita. Alguns adicionam ervas frescas, como estragão, para realçar o sabor, enquanto outros podem acrescentar ingredientes adicionais ao molho para personalizá-lo.

Acompanhamentos tradicionais: O filé mignon ao molho de mostarda geralmente é servido acompanhado de batatas cozidas, arroz branco ou legumes grelhados. Esses acompanhamentos complementam o prato, proporcionando uma combinação equilibrada de sabores e texturas.

Popularidade internacional: Embora tenha origem na culinária francesa, o filé mignon ao molho de mostarda é um prato apreciado em todo o mundo. É comumente encontrado em cardápios de restaurantes que oferecem culinária francesa ou em estabelecimentos que valorizam pratos refinados.

Essas são algumas curiosidades interessantes sobre o Filé Mignon ao Molho de Mostarda. Espero que você tenha gostado!