Costelinha Assada com Crosta de Alho

 

Ingredientes:

1 peça de costela de boi prime (cerca de 2 kg)

8-10 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho e salsa)

Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções:

Retire a costela de boi prime da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de começar a preparar.

Preaqueça o forno a 220°C.

Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, a manteiga derretida e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Se necessário, retire qualquer excesso de gordura da costela, mas deixe uma camada fina para garantir suculência.

Espalhe a mistura de alho e ervas generosamente sobre todos os lados da costela, certificando-se de cobrir toda a superfície.

Coloque a costela em uma assadeira, com a parte do osso virada para baixo.

Leve ao forno preaquecido e asse a 220°C por 20 minutos para dourar a crosta.

Após os 20 minutos, reduza a temperatura do forno para 160°C e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Para uma carne malpassada, a temperatura interna deve ser de cerca de 55-57°C; para ao ponto, cerca de 60-63°C; e para bem passada, cerca de 65-68°C.

Durante o tempo de cozimento, regue ocasionalmente a costela com os sucos da assadeira para mantê-la úmida e saborosa.

Retire a costela do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, resultando em uma carne mais suculenta.

Fatie a costela em fatias grossas e sirva imediatamente. Acompanhe com molho de sua preferência e guarnições, como batatas assadas, vegetais cozidos ou uma salada verde.

Essa receita de Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast resulta em uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. A crosta de alho e ervas adiciona um toque aromático e delicioso. É um prato perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar seus convidados em um jantar. Aproveite!

Origem:

O Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast é um prato que combina a técnica de assar uma costela de boi com uma crosta de alho e ervas. Não há uma origem específica para essa receita, uma vez que o uso de alho e ervas em preparações de carne assada é comum em várias tradições culinárias ao redor do mundo.

A costela de boi é uma carne bastante apreciada em diversas culturas, e a técnica de assar uma peça inteira, com ou sem crosta, é amplamente utilizada. A adição do alho e das ervas na crosta confere um sabor aromático e rico à carne.

Embora não haja uma origem singular para o Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast, pratos semelhantes podem ser encontrados em diferentes cozinhas, como a culinária americana, a culinária mediterrânea e a culinária brasileira, cada uma com suas particularidades e ingredientes locais.

Independentemente da origem específica, a combinação de alho, ervas e carne de costela resulta em um prato saboroso e suculento. É uma opção popular em churrascos, festas e celebrações, e certamente agrada aos amantes de carne assada.

Curiosidades:

O Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast é frequentemente associado a pratos de carne de alta qualidade devido ao uso de costela de boi prime. A classificação "prime" é uma das categorias mais elevadas de qualidade de carne bovina nos Estados Unidos. Ela indica que a carne vem de animais jovens e bem alimentados, resultando em um sabor e maciez excepcionais.

Essa curiosidade destaca o fato de que o Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast é preparado com uma das melhores categorias de carne bovina disponíveis, o que contribui para a excelência e a reputação desse prato. A escolha de uma costela de boi prime proporciona uma experiência gastronômica ainda mais gratificante para os apreciadores de carne.