Bife a Manteiga e Alho

 

Bife a Manteiga e Alho

Eleve o seu jantar com este bife suculento com manteiga de alho que o deixará com gostinho de quero mais. A técnica de alinhavo ajuda a cozinhar o bife mais rápido enquanto o infunde com sabor. Sirva com os acompanhamentos favoritos da churrascaria.

Ingredientes para 2 porções

1 lb de bife de costela grosso( 455g ) _, 1 polegada (2 cm) de espessura

2 colheres de sopa de sal kosher

2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora

4 colheres de sopa de óleo de canola

3 colheres de sopa de manteiga

2 ramos de tomilho fresco

2 maços de alecrim fresco

2 dentes de alho , esmagados

Preparação

Pré-aqueça o forno a 250°F (120°C).

Tempere o bife uniformemente com sal e pimenta por todos os lados.

Coloque o bife em uma gradinha em cima de uma assadeira. Asse por 35 minutos.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira ou panela de aço inoxidável em fogo alto até fumar. Sele o bife de um lado por 30 segundos e depois vire.

Imediatamente, adicione a manteiga, tomilho, alecrim e alho, girando a panela para derreter a manteiga rapidamente.

Coloque as ervas e o alho em cima do bife e empurre o bife em direção ao topo da panela. Incline a panela em sua direção para juntar a manteiga perto do fundo. Usando uma colher, coloque continuamente a manteiga por cima do bife por cerca de 30 a 45 segundos.

Isso ajuda não apenas a dar sabor ao bife, mas também a cozinhá-lo mais rapidamente. Se você preferir o bife médio ou bem médio, cozinhe o bife por mais tempo.

Para testar o cozimento do seu bife, pressione levemente a ponta do dedo indicador esquerdo na ponta do polegar esquerdo. A área carnuda abaixo do polegar deve sentir como o bife mal passado pressiona a superfície do bife. Para bife mal passado, toque o dedo médio no polegar e pressione a área abaixo do polegar. Para médio, toque o dedo anular no polegar. Para bem feito, toque o dedo mindinho no polegar.

Descanse o bife por 10 minutos em uma tábua de corte. Fatie e sirva em seguida!

Aproveitar!

Origem

O "Bife com Manteiga de Alho" é um prato que combina um suculento bife grelhado com uma deliciosa manteiga de alho. Embora não exista uma origem específica para esse prato, ele é considerado um prato clássico da culinária internacional e é apreciado em muitos países.

A combinação de carne e alho é encontrada em várias culinárias ao redor do mundo. O alho é amplamente utilizado como tempero em diversas culturas gastronômicas devido ao seu sabor distintivo e aromático. A adição de manteiga derretida com alho ao bife grelhado proporciona uma rica combinação de sabores.

A manteiga de alho é preparada ao derreter manteiga e refogar alho picado ou amassado até que esteja dourado e aromático. Essa manteiga de alho é então adicionada ao bife grelhado, permitindo que o sabor do alho se infiltre na carne e realce seu sabor.

Embora a origem exata do "Bife com Manteiga de Alho" seja desconhecida, pratos semelhantes podem ser encontrados em várias cozinhas internacionais. Por exemplo, o "Steak au Beurre d'Ail" é uma versão francesa desse prato, onde o bife é servido com uma manteiga de alho aromática. Da mesma forma, em alguns países da América Latina, como Argentina e Uruguai, o bife grelhado é frequentemente servido com um molho de alho conhecido como "chimichurri".

O "Bife com Manteiga de Alho" é apreciado em diferentes países e pode ser encontrado em restaurantes de steakhouse, bistrôs e em preparações caseiras. Sua popularidade se deve à combinação de sabores simples, mas ricos, e à facilidade de preparo.

Em resumo, embora não se possa identificar uma origem específica para o "Bife com Manteiga de Alho", é um prato que combina influências de várias cozinhas internacionais, sendo apreciado em diferentes culturas gastronômicas ao redor do mundo.

Curiosidades

Uma curiosidade interessante sobre o "Bife com Manteiga de Alho" é que a manteiga de alho utilizada no prato não só adiciona sabor, mas também pode proporcionar uma textura suave e cremosa.

Quando a manteiga é derretida e combinada com alho picado ou amassado, ocorre uma infusão dos sabores do alho na gordura da manteiga. Isso cria uma manteiga aromática e saborosa, que é então espalhada sobre o bife grelhado. À medida que a manteiga de alho derrete sobre a carne quente, ela adiciona uma camada rica e saborosa, complementando o sabor natural da carne.

Além do sabor, a manteiga de alho também pode proporcionar uma textura cremosa ao prato. A gordura da manteiga ajuda a amaciar a carne, tornando-a mais suculenta e macia ao ser degustada. A combinação de textura suave e sabor intenso do alho torna o "Bife com Manteiga de Alho" uma experiência gastronômica agradável.

É interessante notar que a manteiga de alho pode variar em sua preparação, com algumas receitas adicionando ervas frescas, como salsa ou tomilho, para aumentar ainda mais o sabor e aroma do prato.

Essa curiosidade ressalta como a manteiga de alho desempenha um papel essencial no "Bife com Manteiga de Alho", contribuindo tanto para o sabor quanto para a textura da preparação.