Salmão a Teriyaki

 

Salmão a Teriyaki

O jantar de salmão Teriyaki de uma panela é uma refeição saborosa e doce que você pode preparar facilmente para um jantar rápido e saboroso. Com suculentos filés de salmão cobertos com molho teriyaki caseiro, combinados com brócolis macios, esta refeição é satisfatória e deliciosa.

Ingredientes  para 2 porções

2 xícaras de floretes de brócolis( 500g _ )

2 xícaras de cenoura( 245 ) _, fatiado

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de sal kosher

2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora

2 filés de salmão sem osso

¾ xícara de açúcar mascavo( 165 g ), embalado

3 colheres de sopa de molho de soja

½ xícara de mel( 170g ) _

2 colheres de sopa de semente de gergelim

Preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).

Em uma assadeira, misture brócolis, cenoura, óleo, sal e pimenta.

Misture bem para garantir que todos os vegetais estejam cobertos e, em seguida, arrume-os no centro da bandeja em uma camada plana.

Disponha os dois filetes de salmão sobre os legumes.

Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o mel e as sementes de gergelim. Misture até que não haja grumos.

Espalhe o glacê uniformemente sobre os dois filés de salmão.

Asse por 12 minutos.

Retire os filés de salmão dos legumes e reserve. Misture os legumes nos sucos da torrefação.

Glaze o salmão com os sucos restantes. Servir!

Aproveitar!

Origem

O prato "Salmão Pan Teriyaki" é uma combinação de salmão grelhado e o famoso molho teriyaki, que é tradicionalmente usado na culinária japonesa. Embora não haja uma origem específica para esse prato, ele é uma adaptação contemporânea que combina elementos da culinária japonesa com técnicas de cozimento ocidentais.

O molho teriyaki é uma preparação clássica da culinária japonesa, feito com uma combinação de shoyu (molho de soja), mirin (um vinho de arroz doce) e açúcar. Tradicionalmente, o molho teriyaki é usado para dar sabor a carnes grelhadas, incluindo o salmão.

A popularidade do salmão como um peixe saboroso e saudável, juntamente com a popularidade do molho teriyaki em todo o mundo, provavelmente contribuíram para a criação do prato "Salmão Pan Teriyaki". Essa combinação permite que o sabor do salmão seja realçado pelo molho agridoce e caramelizado do teriyaki.

É importante ressaltar que o "Salmão Pan Teriyaki" é uma adaptação moderna que pode variar em diferentes regiões e restaurantes. Além do molho teriyaki, outros ingredientes podem ser adicionados, como gengibre, alho, óleo de gergelim ou até mesmo vegetais salteados para acompanhar o salmão.

Embora a origem específica do prato seja desconhecida, a combinação do salmão grelhado com o molho teriyaki é apreciada em todo o mundo por sua combinação de sabores e texturas. O salmão macio e suculento, combinado com o sabor doce e salgado do molho teriyaki, torna o "Salmão Pan Teriyaki" um prato delicioso e popular em muitos restaurantes de culinária japonesa e ocidental.

Curiosidades

Saúde e Nutrição: O salmão é conhecido por ser uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, o salmão é rico em proteínas e nutrientes essenciais, como vitamina D e selênio.

Fusão de sabores: O "Salmão Pan Teriyaki" combina a suculência e o sabor natural do salmão com o molho teriyaki, que possui uma combinação equilibrada de doce e salgado. Essa fusão de sabores proporciona uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Versatilidade: Embora o "Salmão Pan Teriyaki" seja tradicionalmente preparado grelhado, ele também pode ser cozido em uma frigideira, assado no forno ou até mesmo grelhado na churrasqueira. Essa versatilidade permite adaptar o prato às preferências pessoais e técnicas de cozimento disponíveis.

Combinações de acompanhamentos: O salmão grelhado com molho teriyaki pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos. Algumas opções populares incluem arroz branco, arroz integral, legumes salteados, salada verde ou macarrão oriental. Essas combinações proporcionam uma refeição equilibrada e saborosa.

Influência da culinária japonesa: Embora o "Salmão Pan Teriyaki" seja uma adaptação contemporânea, ele é inspirado pela culinária japonesa. O molho teriyaki é um elemento central da cozinha japonesa, e o uso do salmão como proteína principal também é comum na culinária japonesa.

Prato popular em restaurantes japoneses: O "Salmão Pan Teriyaki" é um prato comumente encontrado em menus de restaurantes japoneses em todo o mundo. Sua combinação de sabores e a popularidade do salmão tornam esse prato uma opção atrativa para os amantes da culinária japonesa.

Essas são algumas curiosidades sobre o "Salmão Pan Teriyaki". É um prato saboroso, saudável e versátil, apreciado por sua combinação única de salmão grelhado e molho teriyaki.