Frango Teriyaki com Arroz Frito

 

Frango Teriyaki  com Arroz Frito

Para as noites em que você quer servir um favorito clássico, mas quer brincar com as coisas, sirva esta cúpula de arroz frito com frango teriyaki. É basicamente um prato de arroz frito desconstruído preparado com uma forma de bolo bundt. Apenas certifique-se de servi-lo em uma travessa larga, para que o arroz tenha espaço para desmoronar assim que você começar a cortá-lo.

Ingredientes para 6 porções

¼ xícara de açúcar( 50g ) _

½ xícara de molho de soja( 120 ml ), mais 3 colheres de sopa, divididas

½ xícara de mirim( 120 ml )

2 kg de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele( 910 gramas ), fatiado

1 colher de sopa de óleo de canola

2 cenouras , descascadas e picadas

1 cebola média , picada

1 pimentão vermelho , sem sementes e picado

sal , a gosto

pimenta , a gosto

1 xícara de ervilhas( 150g ) _

1 xícara de floretes de brócolis( 150g ) _

3 colheres de sopa de óleo de gergelim , dividido

2 colheres de sopa de alho , picado

1 colher de sopa de gengibre , picado

4 xícaras de arroz branco( 800g ) _, resfriado

6 ovos grandes , batidos

1 semente de gergelim , para decorar

cebolinha , fatiada, para decorar

Preparação

Em um copo medidor de líquido ou tigela pequena, misture o açúcar, ½ xícara (120 ml) de molho de soja e o mirin.

Adicione o frango a uma tigela grande. Despeje ½ xícara (120 ml) da marinada sobre o frango e guarde o restante para mais tarde. Misture o frango, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Adicione o óleo de canola a um wok ou uma frigideira grande em fogo alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a cenoura, a cebola e a pimenta. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, 5 minutos.

Adicione as ervilhas e os floretes de brócolis à frigideira. Cozinhe, sacudindo a panela ou mexendo, por mais cerca de 3 minutos, até que o brócolis fique levemente macio. Retire os legumes da frigideira.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim à frigideira e aqueça até que brilhe, depois adicione o alho picado e o gengibre. Quando a mistura estiver perfumada, cerca de 15 segundos depois, adicione o arroz cozido, desfazendo os grumos com uma colher e jogando no óleo.

Quando o arroz estiver bem coberto, empurre para um lado da frigideira e adicione os ovos batidos do outro lado. Mexa até começar a endurecer, depois volte os legumes para a panela e misture ao arroz para incorporar. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de molho de soja. Mexa até ficar bem combinado.

Transfira a mistura de arroz para uma assadeira untada. Embale o arroz ligeiramente. Cubra e reserve.

Aqueça a colher de sopa restante de óleo de gergelim na frigideira. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos. Adicione o molho teriyaki reservado e cozinhe até reduzir e engrossar levemente. Polvilhe com sementes de gergelim.

Inverta a cúpula de arroz frito em uma travessa. Despeje o frango teriyaki quente no centro da cúpula e decore com cebolinha fatiada.

Aproveitar!

Informações Nutricionais

Calorias 514

Gordura 27g _

Carboidratos 21g _

Fibra 3g _

Açúcar 11g _

Proteína 48g _

Origem

A "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki" é um prato que combina ingredientes como arroz frito, frango teriyaki e legumes, tudo moldado em uma forma de cúpula. Embora não exista uma origem específica para esse prato, ele é uma criação contemporânea que se inspira em diferentes elementos da culinária asiática, principalmente a culinária japonesa.

Acredita-se que a popularidade do arroz frito e do frango teriyaki em diversos países tenha influenciado a criação da "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki". O arroz frito é uma preparação comum em muitas culturas asiáticas, enquanto o frango teriyaki é uma técnica de cozimento japonesa que envolve grelhar o frango em um molho a base de shoyu (molho de soja) e açúcar.

A forma de cúpula pode ter sido uma inovação criativa para apresentar o prato de uma maneira visualmente atraente. Acredita-se que essa técnica de moldar o arroz e os ingredientes em uma cúpula seja inspirada em técnicas de apresentação de sushi, que valorizam a estética dos alimentos.

Embora não haja uma origem específica para a "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki", ela se tornou popular em restaurantes que oferecem uma fusão de sabores asiáticos e ocidentais. Essa fusão culinária permite combinar elementos tradicionais da culinária japonesa, como o frango teriyaki, com técnicas ocidentais, como o arroz frito.

É importante mencionar que a "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki" é um prato adaptado e pode variar em diferentes regiões e restaurantes. Algumas variações podem incluir ingredientes adicionais, como legumes, cogumelos, ovos ou molhos extras para complementar o sabor do frango teriyaki e proporcionar uma experiência culinária mais diversificada.

No geral, a "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki" é uma criação moderna que combina influências da culinária asiática, especialmente a japonesa, com uma apresentação criativa e atrativa.

Curiosidade

A curiosidade sobre a "Cúpula de Arroz Frit
o de Frango Teriyaki" é que a forma de cúpula em si não é apenas esteticamente agradável, mas também serve a um propósito funcional. Ao moldar o arroz e os ingredientes em uma cúpula, isso ajuda a manter o calor e a umidade dos alimentos por mais tempo.

A forma de cúpula atua como uma espécie de "tampa" natural para o arroz frito e os ingredientes, permitindo que o calor fique retido no interior. Dessa forma, o arroz e o frango teriyaki mantêm-se quentes e suculentos enquanto são servidos.

Além disso, a cúpula também ajuda a criar uma apresentação visualmente atraente do prato. Ao ser servido em uma forma única e distintiva, a "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki" se destaca em relação a outros pratos e adiciona um elemento de surpresa e encanto ao ser apresentada à mesa.

Essa combinação de função e estética é uma das características que tornam a "Cúpula de Arroz Frito de Frango Teriyaki" um prato cativante e apreciado por muitos amantes da culinária asiática e da fusão de sabores.