Bife grelhado com Chimichurri

Tempere bifes de contrafilé com sal, pimenta e alho.

Grelhe os bifes em fogo alto até atingirem o ponto de cozimento desejado.

Para o chimichurri, misture salsa picada, alho picado, pimenta vermelha picada, vinagre de vinho tinto e azeite de oliva.

Sirva os bifes grelhados regados com o chimichurri por cima.

Ingredientes:

Bifes de contrafilé (ou outro corte de carne bovina de sua preferência)

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva

Para o chimichurri:

1 xícara de salsa fresca picada

4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de pimenta vermelha picada (opcional, para um toque de picância)

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara de azeite de oliva

Sal a gosto

Instruções:

Tempere os bifes: Tempere os bifes de contrafilé com sal, pimenta e o alho picado. Certifique-se de que os temperos estejam bem distribuídos por toda a carne.

Pré-aqueça a grelha: Aqueça a grelha em fogo médio-alto para que esteja bem quente antes de colocar os bifes.

Grelhe os bifes: Pincele um pouco de azeite de oliva em ambos os lados dos bifes para evitar que grudem na grelha. Coloque os bifes na grelha quente e deixe cozinhar por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos bifes e do ponto de cozimento desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado).

Prepare o chimichurri: Enquanto os bifes estão grelhando, prepare o chimichurri. Em uma tigela, misture a salsa fresca picada, o alho picado, a pimenta vermelha picada (opcional), o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva e o sal. Mexa bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Descanse os bifes: Após grelhar os bifes, retire-os da grelha e deixe-os descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam e garantem um bife mais suculento.

Corte e sirva: Após o descanso, corte os bifes em fatias contra o grão. Coloque as fatias de bife em um prato e regue generosamente com o chimichurri preparado.

Acompanhamentos: Sirva o bife grelhado com chimichurri acompanhado de salada, batatas assadas, legumes grelhados ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Aproveite o delicioso bife grelhado com chimichurri!

História

O bife grelhado com chimichurri é uma combinação tradicional da culinária argentina e uruguaia. Tanto a Argentina quanto o Uruguai são conhecidos por sua cultura do churrasco e do consumo de carne bovina.

O chimichurri é um molho à base de ervas frescas, como salsa e orégano, combinadas com alho, pimenta, vinagre e azeite de oliva. Ele é usado como condimento para realçar o sabor da carne grelhada.

Embora a origem exata do chimichurri seja incerta, acredita-se que sua receita tenha sido influenciada pelos imigrantes europeus que chegaram à região no século XIX, como espanhóis e italianos. Esses imigrantes trouxeram consigo suas tradições culinárias e adaptaram-se aos ingredientes disponíveis na América do Sul.

O bife grelhado com chimichurri é uma das formas mais populares de servir carne na Argentina e no Uruguai. É comum encontrar restaurantes e churrascarias especializados em carnes que oferecem essa combinação como um prato típico e saboroso. A simplicidade dos ingredientes e a intensidade do sabor tornaram o bife grelhado com chimichurri uma iguaria apreciada em muitas partes do mundo.

Curiosidades

Popularidade na América Latina: O bife grelhado com chimichurri é um prato muito popular na Argentina e no Uruguai, onde o churrasco é uma parte importante da cultura culinária. É comum encontrar churrascarias, conhecidas como parrillas, que servem bifes grelhados com chimichurri como uma das principais opções de carne.

Variações de receitas de chimichurri: Embora o chimichurri tradicional seja feito com salsa, alho, vinagre, azeite e pimenta, existem muitas variações de receitas em diferentes regiões e famílias. Algumas pessoas adicionam outros ingredientes, como orégano, cebola, pimentão ou até mesmo toques picantes, como pimenta vermelha ou molho de pimenta.

Tempero antes ou depois do cozimento: A forma de temperar a carne para o bife grelhado com chimichurri pode variar. Algumas pessoas preferem temperar a carne antes de grelhar, esfregando o chimichurri diretamente sobre os bifes antes de levá-los à grelha. Outros preferem grelhar a carne sem tempero e, em seguida, servir o chimichurri por cima.

Versatilidade do chimichurri: Embora seja mais conhecido como acompanhamento para carne bovina, o chimichurri pode ser usado de diversas maneiras. Ele também pode ser servido com aves, peixes, legumes grelhados ou até mesmo como molho para saladas. Sua combinação de sabores frescos e picantes torna-o um condimento versátil e saboroso.

Influência global: O bife grelhado com chimichurri conquistou admiradores ao redor do mundo e é encontrado em diversos restaurantes especializados em churrasco argentino ou uruguaio em diferentes países. Sua popularidade transcendeu as fronteiras da América Latina e se tornou uma opção de carne saborosa e apreciada por muitos.