Os corn dogs coreanos, também conhecidos como "Hot Dogs de Corneto" ou "Ghotdogs," são uma guloseima deliciosa e popular que combina o sabor clássico dos cachorros-quentes com a crocância irresistível da massa frita. Originários da Coreia do Sul, esses lanches saborosos têm conquistado os corações e paladares de pessoas ao redor do mundo
Ingredientes:
óleo de anola, para fritar
sal kosher, para ferver
650 g de batata russet, descascada e cortada em 6mm.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de fermento em pó
½ colher de chá de sal kosher
1 xícara de leite integral (240 mL), mais 3 colheres de sopa
1 ovo grande, batido
6 cachorros-quentes de carne, cortados ao meio transversalmente
2 queijos muçarela de baixa umidade ralados, blocos de 8 onças (225 g)
2 xícaras de farinha de rosca panko (225 g)
2 xícaras de puffs de arroz coreano (100 g)
¼ xícara de açúcar granulado (50 g), para polvilhar
mostarda amarela
12 espetos de madeira
sal kosher, para ferver
650 g de batata russet, descascada e cortada em 6mm.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de fermento em pó
½ colher de chá de sal kosher
1 xícara de leite integral (240 mL), mais 3 colheres de sopa
1 ovo grande, batido
6 cachorros-quentes de carne, cortados ao meio transversalmente
2 queijos muçarela de baixa umidade ralados, blocos de 8 onças (225 g)
2 xícaras de farinha de rosca panko (225 g)
2 xícaras de puffs de arroz coreano (100 g)
¼ xícara de açúcar granulado (50 g), para polvilhar
mostarda amarela
12 espetos de madeira
Modo de preparo:
Encha uma panela grande equipada com um termômetro de
fritura com óleo de canola. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até a temperatura
atingir 180°C. Reduza o fogo para médio para manter a temperatura. Coloque uma
gradinha sobre uma assadeira e coloque-a por perto.
Prepare as batatas:
Leve uma panela grande de água com sal
para ferver. Adicione as batatas e escalde por 2 minutos, depois escorra e
transfira para uma tigela média. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, 15 a
20 minutos. Depois de esfriar, polvilhe a farinha sobre as batatas e misture
bem, sacudindo e descartando o excesso.
Faça a massa:
Em uma tigela média, misture a farinha, o
açúcar, o fermento e o sal. Em um copo medidor de 2 xícaras de líquido, misture
1 xícara de leite e o ovo até ficar bem combinado. Despeje os ingredientes
molhados nos ingredientes secos e bata até misturar. A massa deve ser bem
grossa; se for muito grosso para bater, adicione mais leite, 1 colher de sopa
de cada vez. Transfira a massa para um copo de cerveja ou outro recipiente alto
e estreito. Refrigere até que esteja pronto para usar.
Passe cada metade de cachorro-quente na ponta pontiaguda de um espeto, com o lado cortado para cima, empurrando para baixo cerca de 5 cm abaixo da ponta. Passe os retângulos de mussarela nos espetos acima das salsichas para que fiquem nivelados com as pontas cortadas das salsichas e as pontas dos espetos.
Adicione o panko, as batatas enfarinhadas e os bolinhos de arroz em pratos individuais ou bandejas pequenas.
Trabalhando um de cada vez, mergulhe um espeto de queijo e cachorro-quente no copo com a massa, cobrindo completamente. Sacuda delicadamente qualquer excesso de massa.
Passe cada metade de cachorro-quente na ponta pontiaguda de um espeto, com o lado cortado para cima, empurrando para baixo cerca de 5 cm abaixo da ponta. Passe os retângulos de mussarela nos espetos acima das salsichas para que fiquem nivelados com as pontas cortadas das salsichas e as pontas dos espetos.
Adicione o panko, as batatas enfarinhadas e os bolinhos de arroz em pratos individuais ou bandejas pequenas.
Trabalhando um de cada vez, mergulhe um espeto de queijo e cachorro-quente no copo com a massa, cobrindo completamente. Sacuda delicadamente qualquer excesso de massa.
Para os Corn Dogs:
Enrole uma salsicha na farinha de rosca panko até ficar bem coberto, usando os dedos para embalar
na farinha de rosca conforme necessário.
Para os Cor Dogs com batata:
Enrole uma salsicha batido nas
batatas enfarinhadas, usando as mãos para embalar as batatas para garantir que
grudem. Enrole imediatamente o cachorro coberto de batata na farinha de rosca
panko até ficar completamente coberto.
Para os Corn Dogs com arroz crocantes:
Enrole uma salsicha em folhas de arroz até ficar completamente coberto, usando os dedos
para embalar os folhas conforme necessário.
Fritura:
Coloque cahorros quantes revestidos no óleo quente, 2–3 de cada
vez, e frite por 2–3 minutos, até dourar e ficar crocante, usando pinças para
virar conforme necessário. Transfira para a gradinha e polvilhe com açúcar (use
uma pinça ao virar; os palitos estarão bem quentes). Repita com os
cachorros-quentes restantes para fazer 4 de cada tipo.
Para servir, regue o ketchup e a mostarda sobre os cachorros-quentes.
Aproveite!
Para servir, regue o ketchup e a mostarda sobre os cachorros-quentes.
Aproveite!
Origem:
Os corn dogs têm uma origem um tanto debatida e não há um
consenso definitivo sobre onde exatamente surgiram. Alguns relatam que a ideia
dos corn dogs remonta ao século XIX, nos Estados Unidos, enquanto outros
sugerem que a inspiração pode ter vindo de outros países.
Uma das versões mais aceitas é que os corn dogs surgiram nos Estados Unidos no final do século XIX, durante a Exposição Universal de St. Louis, realizada em 1904. Foi lá que o conceito de salsichas empanadas foi introduzido ao público pela primeira vez. Acredita-se que os corn dogs foram inspirados pelos "dachshund sausages" alemães, que eram salsichas alongadas, e que foram cobertos com uma massa de farinha de milho e fritos para criar o que agora conhecemos como corn dog.
Outra versão diz respeito aos "Corny Dogs," que foram criados por Neil e Carl Fletcher na Feira Estadual do Texas em 1938. A dupla inventou o prato por acidente quando mergulhou salsichas em uma massa de milho e fritou em óleo quente. O sucesso do prato foi tão grande que se tornou uma sensação na feira e, desde então, ganhou popularidade em todo o país.
A ideia de empanar salsichas e fritá-las não é exclusiva dos Estados Unidos. Em alguns países, há pratos semelhantes que também envolvem salsichas ou outros ingredientes em uma massa antes de fritá-los. No entanto, a popularidade dos corn dogs se espalhou ao redor do mundo e eles são encontrados em feiras, parques de diversões, restaurantes e supermercados em várias regiões.
Independentemente de sua origem precisa, os corn dogs tornaram-se uma iguaria popular e deliciosa em muitos lugares e continuam a ser apreciados por pessoas de todas as idades como um lanche saboroso e divertido.
Uma das versões mais aceitas é que os corn dogs surgiram nos Estados Unidos no final do século XIX, durante a Exposição Universal de St. Louis, realizada em 1904. Foi lá que o conceito de salsichas empanadas foi introduzido ao público pela primeira vez. Acredita-se que os corn dogs foram inspirados pelos "dachshund sausages" alemães, que eram salsichas alongadas, e que foram cobertos com uma massa de farinha de milho e fritos para criar o que agora conhecemos como corn dog.
Outra versão diz respeito aos "Corny Dogs," que foram criados por Neil e Carl Fletcher na Feira Estadual do Texas em 1938. A dupla inventou o prato por acidente quando mergulhou salsichas em uma massa de milho e fritou em óleo quente. O sucesso do prato foi tão grande que se tornou uma sensação na feira e, desde então, ganhou popularidade em todo o país.
A ideia de empanar salsichas e fritá-las não é exclusiva dos Estados Unidos. Em alguns países, há pratos semelhantes que também envolvem salsichas ou outros ingredientes em uma massa antes de fritá-los. No entanto, a popularidade dos corn dogs se espalhou ao redor do mundo e eles são encontrados em feiras, parques de diversões, restaurantes e supermercados em várias regiões.
Independentemente de sua origem precisa, os corn dogs tornaram-se uma iguaria popular e deliciosa em muitos lugares e continuam a ser apreciados por pessoas de todas as idades como um lanche saboroso e divertido.
Curiosidades:
Popularidade em Feiras e Parques: Os corn dogs são
frequentemente associados a feiras, parques de diversões e eventos ao ar livre
nos Estados Unidos. Eles são considerados um lanche clássico de comida de rua,
sendo uma opção conveniente para quem quer comer enquanto se diverte.
Corn Dogs Gigantes: Algumas feiras e eventos se tornaram famosos por servirem corn dogs gigantes, que podem ser até três vezes maiores que um corn dog tradicional. Essas versões enormes atraem a atenção dos visitantes e se tornaram uma atração em si mesmas.
Variações Internacionais: Embora os corn dogs coreanos sejam uma variação moderna popular, outros países também têm suas próprias versões de salsichas empanadas. No Japão, por exemplo, existe o "takoyaki," uma bola de polvo empanada, e no Reino Unido, o "toad in the hole" é uma versão semelhante com salsichas e massa assada.
Dia Nacional do Corn Dog: Nos Estados Unidos, o National Corn Dog Day é comemorado anualmente no terceiro sábado de março. Nesse dia, as pessoas celebram a iguaria e muitas vezes se reúnem para compartilhar corn dogs e outras comidas relacionadas.
Corn Dogs Caseiros: Embora os corn dogs sejam frequentemente associados a feiras e eventos, muitas pessoas também gostam de fazê-los em casa. Existem várias receitas disponíveis para fazer corn dogs caseiros, permitindo que as pessoas personalizem os ingredientes e sabores de acordo com suas preferências.
Lanche Atemporal: Os corn dogs são um lanche que agrada a todas as idades, desde crianças até adultos. Sua combinação de sabor salgado e doce, juntamente com a crocância da massa, torna-os irresistíveis para muitas pessoas.
Versatilidade: Os corn dogs são versáteis e podem ser adaptados para atender a diferentes gostos e restrições alimentares. Algumas versões são sem glúten ou vegetarianas, e as coberturas e recheios podem variar de acordo com a criatividade de cada pessoa.
Essas curiosidades destacam a popularidade e o encanto dos corn dogs como uma iguaria deliciosa e divertida. Seja em feiras ou feitos em casa, esses petiscos saborosos continuam a trazer alegria e satisfação para os paladares de muitas pessoas em todo o mundo.
Corn Dogs Gigantes: Algumas feiras e eventos se tornaram famosos por servirem corn dogs gigantes, que podem ser até três vezes maiores que um corn dog tradicional. Essas versões enormes atraem a atenção dos visitantes e se tornaram uma atração em si mesmas.
Variações Internacionais: Embora os corn dogs coreanos sejam uma variação moderna popular, outros países também têm suas próprias versões de salsichas empanadas. No Japão, por exemplo, existe o "takoyaki," uma bola de polvo empanada, e no Reino Unido, o "toad in the hole" é uma versão semelhante com salsichas e massa assada.
Dia Nacional do Corn Dog: Nos Estados Unidos, o National Corn Dog Day é comemorado anualmente no terceiro sábado de março. Nesse dia, as pessoas celebram a iguaria e muitas vezes se reúnem para compartilhar corn dogs e outras comidas relacionadas.
Corn Dogs Caseiros: Embora os corn dogs sejam frequentemente associados a feiras e eventos, muitas pessoas também gostam de fazê-los em casa. Existem várias receitas disponíveis para fazer corn dogs caseiros, permitindo que as pessoas personalizem os ingredientes e sabores de acordo com suas preferências.
Lanche Atemporal: Os corn dogs são um lanche que agrada a todas as idades, desde crianças até adultos. Sua combinação de sabor salgado e doce, juntamente com a crocância da massa, torna-os irresistíveis para muitas pessoas.
Versatilidade: Os corn dogs são versáteis e podem ser adaptados para atender a diferentes gostos e restrições alimentares. Algumas versões são sem glúten ou vegetarianas, e as coberturas e recheios podem variar de acordo com a criatividade de cada pessoa.
Essas curiosidades destacam a popularidade e o encanto dos corn dogs como uma iguaria deliciosa e divertida. Seja em feiras ou feitos em casa, esses petiscos saborosos continuam a trazer alegria e satisfação para os paladares de muitas pessoas em todo o mundo.
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