Cheese Cake:
Cheesecake é uma sobremesa cremosa e deliciosa que tem como base um recheio feito principalmente de cream cheese. É um doce muito popular em muitas culturas ao redor do mundo.
Ingredientes:
200g de biscoitos tipo maisena ou biscoitos digestivos
100g de manteiga derretida
400g de cream cheese
1 lata (395g) de leite condensado
Suco de 2 limões
Cerejas (opicional) para decorar
Instruções:
Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou colocando-os em um saco plástico e amassando com um rolo até formar uma farofa fina.
Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma mistura úmida e bem incorporada.
Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de aro removível, cobrindo toda a superfície para formar a base do cheesecake. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Em outra tigela, bata o cream cheese com uma batedeira elétrica até ficar cremoso e sem grumos.
Adicione o leite condensado e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o suco de limão aos poucos, misturando bem após cada adição. Continue batendo até que a mistura fique suave e levemente espessa.
Retire a forma da geladeira e despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoito, alisando a superfície com uma espátula.
Cubra a forma com papel-alumínio ou plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar.
Antes de servir, remova o aro da forma e decore com cerejas, se desejar.
Este cheesecake sem forno é uma alternativa rápida e deliciosa para a versão tradicional. Lembre-se de mantê-lo refrigerado até a hora de servir, pois a textura fica mais firme e fresca quando bem gelado. Aproveite!
Origem:
Acredita-se que o cheesecake tenha uma história antiga que remonta à Grécia Antiga. Embora a versão moderna do cheesecake seja associada à culinária americana, sua origem remonta às antigas civilizações gregas e romanas.
Na Grécia Antiga, o cheesecake era feito com queijo fresco, mel e trigo. Os gregos consideravam o cheesecake uma fonte de energia e o serviam em festivais esportivos realizados durante os Jogos Olímpicos. Eles acreditavam que o cheesecake fornecia força aos atletas.
Com o tempo, a receita do cheesecake foi sendo levada para outras regiões, incluindo a Roma Antiga. Os romanos adicionaram seus próprios toques à receita, como o uso de ovos para dar mais estrutura ao cheesecake.
Ao longo dos séculos, o cheesecake se espalhou pela Europa e ganhou diferentes variações em diferentes países. A chegada dos imigrantes europeus nos Estados Unidos trouxe consigo a tradição do cheesecake, que se popularizou e se tornou uma sobremesa querida no país.
A versão clássica do cheesecake americano é geralmente feita com uma base de biscoitos ou massa de torta, um recheio rico e cremoso feito com cream cheese, açúcar e ovos, e é assada no forno. No entanto, ao longo do tempo, surgiram diferentes variações, incluindo o cheesecake sem forno, como mencionado anteriormente.
Embora o cheesecake tenha passado por várias transformações ao longo dos séculos, seu apelo como uma sobremesa deliciosa e indulgente permanece até os dias de hoje. É uma sobremesa versátil que pode ser encontrada em diferentes formas e sabores em todo o mundo.
Curiosidades:
Sobremesa Antiga: O cheesecake é uma das sobremesas mais antigas do mundo, com uma história que remonta à Grécia Antiga, há mais de 4.000 anos.
Variedades Globais: O cheesecake é apreciado em diferentes formas e sabores em todo o mundo. Além do cheesecake tradicional americano, existem variações populares, como o cheesecake japonês (conhecido por sua textura leve e sabor suave) e o cheesecake italiano (feito com ricota ou mascarpone).
Ingredientes Principais: O ingrediente principal do cheesecake é o cream cheese, que confere à sobremesa sua textura cremosa e sabor característico. No entanto, existem variações que utilizam queijos como ricota, mascarpone ou queijo cottage.
Coberturas Criativas: O cheesecake pode ser servido com várias coberturas deliciosas, como calda de frutas (como morango, cereja ou mirtilo), geleias, molho de chocolate ou caramelo, e até mesmo frutas frescas ou chantilly.
Diferentes Métodos de Cozimento: Embora o cheesecake tradicional seja assado no forno, também existem versões de cheesecake sem assar, como a receita que compartilhei anteriormente. Essas versões geralmente são refrigeradas para firmar.
Popularidade nos Estados Unidos: O cheesecake ganhou popularidade nos Estados Unidos após a Segunda Guerra Mundial, quando soldados americanos que estavam na Europa experimentaram a sobremesa e a trouxeram de volta para casa.
Dia Nacional do Cheesecake: Nos Estados Unidos, o Dia Nacional do Cheesecake é comemorado em 30 de julho.
Tamanho do Recorde Mundial: O maior cheesecake já registrado pesava incríveis 6.872 kg. Essa impressionante criação foi feita na cidade de Nova Iorque, em 2014.
Cheesecake Lunar: Em 1971, durante a missão Apollo 14, o astronauta americano Alan Shepard levou uma porção de cheesecake liofilizado para a lua como parte de um experimento.
O cheesecake é uma sobremesa rica em história e sabores. Sua popularidade global e variedade de variações tornam-no um prato amado em todo o mundo.

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